当前看点!当碌曲牛羊肉遇上湘菜——碌曲县考察团携原生态牛羊肉来长交流品鉴
2023-04-17 11:27:44
湖南日报
(相关资料图)
大西北吃牛羊肉，吃的是原汁原味，大快朵颐，而湘菜讲本味，重入味，当西北牛羊肉遇上湘菜，将产生怎样的火花？4月16日上午，甘肃省甘南藏族自治州碌曲县人民政府考察团来长交流，举行了汉藏美食文化交流暨碌曲县绿色食材湘菜研发应用品鉴会。
碌曲大草原，鲜碧如画，一望无际，“蓝蓝的天上白云飘，白云下面马儿跑”的动人歌声即是其生动写照。碌曲县位于甘肃省西南部，地处青藏高原东部边缘，拥有1000多万亩连片集中、草质优良、耐牧性强的“亚洲第一”的优质草场，是目前我国最佳的天然牧场之一。这日，碌曲县的“推广大使”们带来长沙的，正是这片牧场养育的牛羊之肉。
手抓羊肉、烤羊肉、凉拌牛肉……不同于南方的黄焖、卤味、热炒，大西北吃牛羊肉，吃的是原汁原味、大快朵颐。湘菜则讲本味，重入味，自成一格。湘菜艺术与任何艺术一样，都讲究有朴有华，两相融合，持中不倚。在本次交流品鉴会上，考察团成员仿佛发现了世外桃源，原来在湘菜领域，牛羊肉的运用可如此多变，不由得食指大动，啧啧称奇。长沙市餐饮行业协会会长任伟政则表示，好食材是好湘菜的基础，碌曲县的优质牛羊肉引入湖南，定能为湘菜锦上添花。
会上举行了签约仪式。碌曲县人民政府与长沙市景宣科技有限公司本着“资源整合、共谋发展、优势互补、合作共赢”的原则，达成一致意见，由该企业协同长沙市餐饮行业协会引进碌曲县原生态优质牛羊肉并全力推广。本次活动由长沙市餐饮行业协会指导、长沙市景宣记食品科技有限公司主办。
